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首页 > 短篇原创 > 散文 > 生活心语 > 周末“歇班”的小饭馆
周末“歇班”的小饭馆 文 / 一棵草  2011-7-27 16:19:50 
我家附近有一家小饭馆,主要经营炸酱面,品种也比较单一,好多年了,但生意一直很不错。时常去吃饭,十次有九次都没地方坐,需要等一会儿才能吃得上。门面也由原来的一间,扩大成了三间。可最近听朋友说,这家小饭馆却突然实行双休日休息。为此,谁要是想在双休日去吃炸酱面,那准会扑空。
      这让许多人都很不理解,按理说生意如此之好,为什么不好好做,反而双休日也休息呢?好在这家老板我还熟悉,和他聊天时,他告诉我说,他原来在一企业食堂上班,后来企业倒闭了,他也就失业了。没别的办法,他就开始学着做起了生意。刚开始由于本钱少,就开了个小面馆,专门做炸酱面。
      因为像他开的这种小饭馆,面对的大都是一些跑车的、进城的农民工甚至学生,他一开始就加大了面的分量。一碗炸酱面,刚开始只收3元(人民币,下同),后来涨到了4元,但他始终做到了量大分足,许多人只需花4元,就能吃饱,而且所做的炸酱也是选用上好的肉,货真价实。也正因为这样,他的炸酱面馆才能如此顺利地开下去,而且生意也越来越好。到他那吃饭的除了跑出租的、干活的、学生,还有一些政府工作人员,甚至一些外地人也慕名来品尝。人们一传十,十传百,他的炸酱面馆的名气也越来越响亮了。
      后来他发现,人们大都是按时吃饭的,除正常的吃饭时间外,尽管也有客人,但毕竟少一些,大部分时间也都是在等待,这样忙一时和忙一天的收入没有什么大的变化。一天,他店里的一个伙计无意中的一句话,让他有了新的思路。那个伙计说,咱们饭馆也能和别人上班的一样,有个双休日那该多好啊,这样不但能休息一下,还能办点别的事。说者无意,听者有心。
      老板把实习双休的想法一说出来,许多人都表示不理解。对他来说,休息一天就等于少收入好多的钱。但他还是决定试一试。结果一个月下来,不但收入没有减少,还有所增加,而且经过两天的休息,员工们的精神状态更好了,服务也跟上去了。同时,正由于他是率先在这个小县城提出双休日打烊的,时间一长,人们大都知道了只有他的店有这个规定,为此,一些人也想来看看。这样人气不但没有减少,反而增加了不少,也形成了一种无形的广告效应。
      听完他的一席话,我算是明白了这其中的奥秘。看来无论做什么事,都要敢于并善于打破常规,突破条条框框的限制,进行大胆的改革和创新,只有这样才能开拓更为广阔的市场和天地,取得更好的成果。
 
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