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近日读鲁讯《拿来主义》后庸人自扰，一直在想：我国马上要“入关”了，随着“拿来”的大量增加，本着“礼尚往来”的原则，我们该用什么“送去”。考虑再三，感觉目前有条件最先“送去”的主要有三种：一曰武术，二曰麻将，三愈中国菜。 武术堪称国粹，在古代的征战和当今的武打片中确实显得威风八面，但自从有了洋枪洋炮后，其威力相应减低，但当今作为全民健身强体确还必要。目前全国少儿武术学校林立，从小就练习拳脚和棍棒工夫，其目的恐怕还有除暴安良的愿望和防身护舍的成分。至于要把中华武术迅速推向世界，起主要目标也不过是在奥运会上再增设几个比赛项目，看来武术“送去”，对换取外汇意义不是太大。 麻将在中国风靡已久，虽说新中国成立后曾有一段几近绝迹，但如今普及程度在农村肯定超过了自行车和电视机，在城市肯定也超过了电脑和摩托车。有人调侃说，“十亿人民九亿赌，还剩一亿去跳舞”，纯属夸张，但无论大厅小室、街边村头，四方围坐，为之“宵衣肝食”的官员和通宵达旦的百姓都随处可见。虽然有人著述立说，论述麻将牌包含的内容如何丰富深奥，打麻将如何能开发智力，似乎发明麻将牌者和打麻将高手只要该行设计电脑或航天技术都不成问题，但把聪明的脑袋用在这方面实在可惜。况且看外国人一天到晚的活动和娱乐方式，想把麻将很快大量地“送去”，恐怕一时还很难做到。 唯一感觉可以大量“送去”的当属中国菜了，中国菜历经不知多少千年到清代研制出“满汗全席”，如今仍在不断创新，决非西方小儿可比。看洋人吃来吃去就是那几样烧牛排、炸鸡腿、黄油之类，还美其名曰“肯徳基”什么的，真让人忍俊不禁——“掩口胡卢而笑”。如让他们真正见识一下中国菜——而不是华侨在海外开的小饭馆，那绝对代表不了中国菜的水平——他们不伸着大拇指不停地“OK”才怪。如能趁“入关”这一占尽“天时地利人和”的大好时机，把中国菜迅速地“送去”，让洋人都美滋滋地吃起咱们中国菜来，那将换来多少美元、英镑、法朗和德国马克。 “入关”以为着具有明显优势的中国菜要与世界“一体化”，所以，中国菜不能光自己关起门来吃，自己吃得再香再美再多只能显得“大肚”，而不能显示“大度”和“放出眼光”，所以，为实现中国菜迅速“送去”的目标，建议如下： 一、迅速在全国范围内投巨资筹建“中国菜研究院”，挑选一些品菜专家和制作高手专门从事中国菜的专题研究和中国新菜谱的研制和开发，在“满汉全席”、“黄金宴”等的基础上继续推陈出新，并设立专项发明制作奖，对有突出贡献者授以“院士”称号，享受政府专项补贴。从而促进中国菜“送去”的步伐。 二、举办“中国菜博览会”，让川菜、粤菜、湘菜、闽菜等各种菜系以及全国各地各种名优大吃小吃共同组织参加展览评比，让各路烹饪高手当场献艺。并邀请外国元首、著名企业家前来品尝，让他们吃了还想吃，想吃也吃不完，永“吃”不忘难以割舍，进而向他们推荐随身厨师。这样定能带动一大批老外以吃中国菜为荣，有助于迅速地把中国菜推向世界。 三、举办“品中国菜奥林匹克大赛”，挑选各地能吃善品者参与竞争，给优胜者予以重奖，并分别授予“中国品菜天王”、”中国品菜皇后“、中国品菜大师”等荣誉头衔，其待遇分别应不低于地市级和县团级。并举行隆重的授衔仪式，就像燕昭王筑起黄金台册封郭隗那样。这方面有些电视台已率先做了，但范围声势和力度都不够。 四、设立“中国菜艺术文化节”和“中国菜烹饪大师节”，让人们感到厨师是当今太阳底下最光辉的职业之一。这样不仅可以激励更多的杰出人物从事这项事业，进一步扩大厨师队伍，扩大酒店的建筑规模并提高其设备档次；还能解决大量下岗职工再就业问题，为尽快“送去”准备好充裕的生力军。 以上只是卑人的初步考虑，如“肉食者”也能“谋之”，肯定还有很多更妙的办法。 鲁迅先生所写《拿来主义》中曾以“得到祖上一所大宅子”作比喻，这里不妨效法： “大宅子”既得手且大，相比之下产权归己而占用不完，目前房地产价格看好，不如将多余房屋连同存物一并售出，至于里面存放的是“鱼翅”，还是“鸦片”、“烟灯烟枪”、“一群姨太太”，都让买家看着处理罢了，这样也能省去“孱头”“昏蛋”“废物”等麻烦。 故此文名之曰：“送去主义”。 |
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